La noix de muscade est une noix au goût légèrement sucré avec des arômes proches de la cannelle Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la noix de muscade.
Qu’est-ce que la noix de muscade ?
La noix de muscade est en fait le fruit d’un arbre tropical appelé le muscadier. Cet arbre est originaire de l’Indonésie avant d’avoir été cultivé ailleurs dans le monde. Consommée nature et à forte dose, la noix de muscade se révèle hallucinogène comme une drogue.
Origine et découverte de la noix de muscade
La noix de muscade est originaire d’Indonésie, plus précisément, des îles Banda dans l’archipel des Moluques. D’abord consommée uniquement dans cette région du globe, elle est découverte et importée par les Arabes au Vième siècle, puis en Europe trois siècles plus tard. Plus tard, des plantations de muscadiers furent effectuées dans les Antilles et à Grenade. La technique a fonctionné puisqu’aujourd’hui, la majeure partie des noix de muscade qu’on trouve en Europe proviennent de ces îles.
Cuisson et préparation de la noix de muscade
La préparation de la noix de muscade se fait généralement en poudre ou rappée. Il est conseillé de la rapper pour conserver toutes ses qualités gustatives.
Dans la gastronomie française, on connait les épinards à la noix de muscade et la sauce béchamel qui utilise cette épice.
La particularité de cette épice est de se marier aussi bien avec les plats sucrés que les plats salés. Saviez-vous par exemple, que la célèbre recette du coca cola contient de la noix de muscade ? Elle accompagnera idéalement des gratins comme des compotes et permet de relever comme il le faut, la recette de la sangria et autres boissons comme le thé et le vin chaud. On trouve aussi de la noix de muscade dans le pain d’épices.
Conservation de la noix de muscade
Il est préférable de conserver la noix de muscade dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil. Dans son contenant, la noix de muscade se conserve ainsi plusieurs années.
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